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新闻资讯

山西文旅集团所属酒店管理公司领导班子赴又见平遥酒店群及太原齐妈妈餐饮公司参观调研

山西文旅集团           2018-11-19


为了进一步贯彻集团公司对酒店管理提出的“联合专业团队,提升管理水平”的有关要求,近日,酒店管理公司董事长樊乐平同志、书记石宝良同志及部分班子成员、部门负责人,先后调研参观了又见平遥酒店群及齐妈妈餐饮公司两家酒店餐饮企业。

11月2日,樊乐平董事长带领部分酒店负责人、公司部门负责人赴平遥,考察调研又见平遥酒店群,并与酒店群负责人对酒店业未来发展进行了深入探讨。又见平遥酒店群位于平遥古城西侧,隶属于平遥县九瑞酒店管理有限公司,紧邻《又见平遥》剧场,占地80余亩,集成民国风格、佛教风格等8大主题元素,建立文华大酒店、平遥饭店等8家酒店的酒店群,共有客房400余间,同时配套餐饮、会议、娱乐、演艺、休闲等设施。

 
 

通过考察,一是交流先进的酒店管理经验,相互之间取长补短,共同提升管理水平;二是共同探讨了不同风格酒店装修特点及装修技巧,为下一步文旅酒店打造黄河、长城、太行主题酒店奠定基础;三是共同对省内酒店行业未来发展之路进行了研判,并对下一步合作内容进行了深入探讨。樊乐平董事长指出,又见平遥酒店群是近年来景区酒店发展的一面旗帜,把平遥古城悠久的历史和现代化专业贴心的服务融为一体,走出了一条科学规划、精细管理、的发展之路,酒店群拥有完整的旅游六要素,是未来文旅集团建立酒店群的良好范本。

11月5日,樊乐平董事长、石宝良书记及班子成员共同赴齐妈妈餐饮公司进行调研。齐妈妈始创于2001年,以纯手工工艺加工的手擀面为主导产品。2008年,为了更好汲取山西面食文化的营养,提炼面食、制卤工艺,齐妈妈将总部及精英团队迁回山西太原,以期实现“三晋面食甲天下,齐妈妈面食甲山西”的经营目标。目前齐妈妈在太原共有直营门店8家,日均接待客户1500人次以上,2017年建成在晋中建成第三代中央厨房,占地面积2000多平米,配送产品30个以上。

齐妈妈是全山西最早的一家采取中央厨房统一加工、统一配送、统一产品质量、统一服务标准的餐饮企业,在餐饮中央厨房建设、管理、配送等方面有着丰富的经验。通过建立中央厨房,所有门店均无需配备厨师,所有冷热菜品、主食辅食,均由中央厨房加工成半成品,再通过冷链运送到各家门店,极大地减少了门店经营成本,避免了人为干扰,保证了菜品质量统一和口味统一。

通过调研,双方就可能的合作项目交换意见,对中央厨房管理体系进行了深入了解,学习可借鉴的先进经验,探索深度合作契机,提升班子成员市场化意识,为下一步建立自己的中央厨房体系做好充分准备。

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